用最简朴的食材做最鲜味的食物



ug环球客户端:芝士就是气力!这么多奶酪服法真是太涨知识啦~ 第1张

关于奶酪(芝士)这个食材,我以前已经写过两篇科普文烦琐了 ,以是对它感兴趣或者是分不清自己吃的是哪种奶酪的小伙伴,可以直接点击上下面的这两张图片查看。

最近又有人问我奶油奶酪和马苏里拉芝士的问题,以是就再集中写一写平时玩烘焙经常会用到的这四种奶酪吧,也把用它们制作的食谱分享出来,就不怕你冰箱里的奶酪不会吃啦。

烘焙中常用的四种奶酪

世间奶酪千百种,特别是在法国、澳洲、意大利这样的国家,可能每个乡村都能搞出来一些风味怪异的奶酪。有的扬名天下,有的寂寂无名。有的口感惊艳,有的臭不可闻。我们海内吃奶酪不像他们那么频仍,以是今天就只详细先容做烘焙最常用到的四种奶酪了。根据使用的频仍度它们分别是奶油奶酪、马斯卡彭奶酪、马苏里拉奶酪另有切达奶酪这四种。固然最后也可以再加一个帕玛森奶酪,这个我也会放到最后说一嘴的。

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奶油奶酪


奶油奶酪是种种烘焙甜点另有软欧包里泛起最多的食材了。它是一种未成熟的全脂奶酪,味道清淡柔和,稍微带点酸头,质地异常细腻。由于属于未成熟的奶酪,以是奶油奶酪的保留限期异常短,开封后就要马上吃完,要不然没几天时间就会长毛变质浪花钱了。

由于口感介于奶酪与奶油的中心产物,以是奶油奶酪异常适合用来制作芝士蛋糕(也叫乳酪蛋糕)、奶酪面包的夹馅儿、或者是冻芝士蛋糕等等超市里对照常见的奶油奶酪是卡夫菲力、新西兰安佳以及法国kiri这几个牌子的,论口感

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